天正十年,武田勝頼が天目山に敗れ武田家が滅亡した折,妹松姫は八王子方面へと逃れました。その松姫を送った一行の一部が檜原村を中心に定住し、信玄の陣中食と言われた「ほうとう」を,五日市,桧原村へ食文化として伝えたと言われます。
十六世紀の伝統ある食文化を再現し,地域地場産業である「猪豚」の野趣あふれる旨みを調和させ「五日市ほうとう」と銘打ってご賞味頂く次第です。
十六世紀の食文化を今に伝える佐五兵衛のほうとうは,じっくりと時間をかけて煮出した秘伝のだしに,旬の野菜をたっぷり盛り込み味噌仕立てに仕上げました。
その品数は23種以上。特に,野趣あふれる猪豚を入れた「五日市ほうとう」は、ぜひ御賞味いただきたい一品です。
五日市ほうとう(猪豚入り) |
1,294円 |
ちからほうとう |
1,032円 | |
海草入り 五日市ほうとう(猪豚入) |
1,377円 |
きのこ・海草ほうとう | 1,199円 | |
きのこ入り 五日市ほうとう(猪入り) |
1,485円 |
キムチほうとう(猪豚入り) |
1,425円 | |
豆腐入り 五日市ほうとう(猪豚入り) |
1,366円 | 野菜ほうとう | 926円 | |
豆腐ほうとう |
997円 |
鳥肉入りカレーほうとう | 1,247円 | |
きのこ・豆腐ほうとう | 1,188円 | 鳥肉ほうとう | 1,057円 | |
なめこ・豆腐ほうとう | 1,104円 | 海草ほうとう | 1,009円 | |
鳥肉・豆腐ほうとう | 1,128円 | 納豆ほうとう | 1,032円 | |
きのこほうとう | 1,116円 |
冷しほうとう(夏期限定) |
1,235円 | |
なめこほうとう | 1,032円 | 山菜ほうとう(春季限定) | 1,235円 | |
たっぷり生湯葉の 豆乳ほうとう |
1,733円 |
広島産牡蠣ほうとう (冬季限定) |
1,425円 | |
もつ煮ほうとう |
1,366円 |
自家栽培なめこほうとう (秋季限定) |
1,235円 |
※「五日市ほうとう」のシリーズは全て猪豚入りです。
※この他,ご飯もの,一品料理もございます。
※お土産に「生ほうとう」400円、もございます。
満席で28名様しか入れない小さなお店です。手作りを心がけておりますので,「売りきり御免」商品もございます。ご了承を。
老若男女問わず皆様の御来店をお待ちしております。
季節によって変わる
手づくりアイスクリームをほうとうの後のデザートにいかが!!
一年を通じて20種以上。ご好評いただいております。
「ラ・フランス」「桜」「きなこ」「いちじく」「黒胡麻」「栗」「ラム干し柿」「金柑」「緑茶」「グリンピース」
「酒粕」等